Kostpolitik
Som elev på en idrætsefterskole har du en aktiv hverdag med undervisning, linjetræning, gymnastik og fællesskab. Derfor er god mad en vigtig del af hverdagen på Lægården. Maden skal give dig energi til både sport, skole og de mange oplevelser, der følger med et efterskoleår.
Vi tror på, at gode måltider skaber mere end mæthed. Når vi samles i spisesalen, er det også en mulighed for at være sammen, snakke om dagen og nyde fællesskabet. Derfor er maden en vigtig del af livet på Lægården.
Køkkenets vision
Vi ønsker at lave mad, der giver energi til både krop, fællesskab og fremtid. Vi arbejder med økologiske råvarer, fordi vi tager medansvar for miljøet og for de mennesker, der producerer vores mad. Sundhed er et centralt fokus, og vi tilbereder varierede måltider, der giver næring, smag og madglæde i hverdagen. Bæredygtighed gennemsyrer vores valg – fra sæsonbaserede ingredienser til reduktion af madspild. Maden på efterskolen skal være et samlingspunkt, hvor eleverne oplever kvalitet, omtanke og respekt for både mennesker og natur.
Vi ved, at hverdagen på en idrætsefterskole stiller store krav til kroppen. Derfor arbejder vi hver dag for at servere sund og varieret efterskolemad, der giver energi til både undervisning, træning og fritid. Uanset om du spiller fodbold, håndbold, dyrker fitness eller går på talentlinjen, skal maden være med til at give dig de bedste forudsætninger for en aktiv hverdag.
Vi lægger vægt på gode råvarer, masser af smag og en buffet, hvor alle kan finde noget, de har lyst til at spise. Samtidig ønsker vi, at måltiderne er en hyggelig pause i en travl hverdag, hvor elever og ansatte mødes omkring bordet.
Vi tilbyder en varieret kost
Vi har buffetservering “med omtanke” til alle måltider. Omtanke hele vejen rundt, da vi i køkkenet lægger en ære og masser af energi i at anvende lækre råvarer og undgå madspild.
Du har som elev et medansvar for, at vi undgår madspild. Et ansvar vi vægter højt, så vi alle i fællesskab tænker på miljøet.
Vi serverer 6 måltider om dagen. De 3 hovedmåltider er obligatoriske, og vi anbefaler, at du kommer i spisesalen til de 3 mellemmåltider, så du får gode vaner og undgår snacks og søde drikke i dagligdagen.
Den varierede kost betyder, at du hver dag kan vælge mellem forskellige retter, salater, grøntsager og tilbehør. På den måde får du både den energi og de næringsstoffer, kroppen har brug for, når dagene er fyldt med undervisning, træning og fællesskab.
Hvad spiser man på en efterskole?
Mange kommende elever og forældre spørger, hvad man egentlig spiser på en efterskole. På Lægården gør vi os umage for at servere mad, der både smager godt og giver energi til en aktiv hverdag.
I løbet af dagen tilbyder vi blandt andet:
- Morgenmad med brød, gryn, frugt og forskellige mejeriprodukter.
- Frokost med buffet, salat og varierede retter.
- Aftensmad med en variation af lune retter, kolde anretninger og salater eller rugbrød med pålæg
- Tre mellemmåltider, som hjælper med at holde energien oppe mellem skole og træning.
Som idrætsefterskole ved vi, at elever har et højt energiforbrug. Derfor er det vigtigt for os, at der er mad nok, og at alle får mulighed for at spise sig mætte.
Specialkost og allergier
Har du allergi eller behov for specialkost, finder vi som udgangspunkt en løsning sammen.
Det kan for eksempel være glutenallergi, laktoseintolerance eller et ønske om vegetarisk kost. Hvis du har særlige kostbehov, vil vi gerne vide det inden skolestart, så vi kan forberede os bedst muligt.
Vi ønsker, at alle elever kan spise trygt og være en naturlig del af fællesskabet omkring måltiderne.
Køkkentjans –
en del af dit efterskoleophold
På Lægården er køkkentjansen en del af dit efterskoleophold. Som køkkenpersonale glæder vi os til at byde dig velkommen i vores moderne køkken, og vi håber, du vil spørge nysgerrigt ind.
Køkkenet er selvfølgelig underlagt regler om egenkontrol og tilsyn. Du vil derfor blive introduceret til, hvordan du skal forholde dig, når du hjælper til.
I køkkenet tager du del i opvasken, lettere rengøring og hjælper med at lave mad i store portioner. På den måde får du et indblik i, hvordan maden bliver lavet hver dag, og hvad der skal til for at holde “vores store familie – Lægården” godt kørende.
Dagene er forskellige, og vi håber, du tager ny viden med dig hjem. Du får blandt andet indblik i:
- Hygiejne og fødevaresikkerhed.
- Hvordan et storkøkken fungerer.
- Råvarekendskab.
- Basal ernæring.
- Hvordan vi arbejder med at mindske madspild.
Køkkentjansen handler ikke om at blive kok. Den handler om at tage ansvar, lære noget nyt og opleve, hvordan alle bidrager til fællesskabet på Lægården.
Madspild og bæredygtighed
På Lægården ønsker vi at passe godt på både råvarerne og miljøet. Derfor arbejder vi hver dag med at begrænse madspild og bruge vores råvarer med omtanke.
Det er også derfor, vi kalder vores buffet for en buffet med omtanke. Både køkkenpersonalet og eleverne har et fælles ansvar for kun at tage det, de kan spise, og hjælpe med at mindske madspild.
Vi tror på, at små handlinger i hverdagen kan gøre en forskel. Samtidig lærer eleverne, hvordan ansvar, bæredygtighed og respekt for råvarerne hænger naturligt sammen.
På Lægården serverer vi seks måltider om dagen. De tre hovedmåltider suppleres af tre mellemmåltider, så eleverne får energi til både undervisning, sport og fritid.
Ja. Som idrætsefterskole ved vi, at eleverne bruger meget energi hver dag. Derfor tilbyder vi varieret efterskolemad og seks daglige måltider, så alle har mulighed for at spise sig mætte.
Ja. Har du allergi eller behov for vegetarisk kost eller anden specialkost, vil vi gerne vide det inden skolestart, så vi sammen kan finde den bedste løsning.
Køkkentjans er en del af efterskolelivet på Lægården. Her hjælper du blandt andet med opvask, lettere rengøring og forberedelse af mad. Samtidig lærer du om hygiejne, råvarer, ernæring og ansvar i et storkøkken.
Ja. Alle måltider er en del af dit efterskoleophold på Lægården.
